健康やサプリメントビジネスのメッカ、アメリカ西海岸を中心に最新の健康業界事情やサプリメント市場など、健康先進国アメリカの今を理解し、 さらなるスキルアップに役立てる日本ニュートリション協会ならではの「サプリメントアドバイザー米国研修コース」。

2010年は前回のカリフォルニア大学デービス校同様、学術権威と歴史のあるスタンフォード大学におけるセミナー受講のほか、 サプリメント先進国アメリカの市場視察や世界最大規模を誇る自然・健康食品の総合展示会「ナチュラル・プロダクツ・エキスポ　ウエスト」も視察してまいりました。 その研修の模様をレポートいたします。

Health Starts Here･･･健康はここから･･･

今回は、ホールフーズが展開する独自の健康教育プログラム「Health Starts Here･･･健康はここから･･･」についてお話を伺いました。 このプログラムは、より健康的な生活を送るために健康と栄養について人々に広く深く理解してもらえる手助けになるようにと2010年1月からスタートしたものです。

ホールフーズでは健康的に食べることとして大きく下記の４つを推奨しています。

HEALTY EATING PRINCIPLES

１　植物ベース

お肉や魚介類、乳製品よりも、生かあまり調理されていないカラフルでバラエティーに富んだ新鮮な野菜、果物、豆、ナッツ類、全粒粉をより多く食べよう！

２　ホールフーズ

新鮮な自然でオーガニックの地元で取れた旬の加工されていない自然食品を選ぼう！
加工食品は避けましょう。

３　低脂肪

脂肪を取る際は、ナッツやアボカドなどの植物性のものを心がけよう！
動物性食品を食べる際は、低脂肪肉とシーフードを選ぶようにしよう。

４　栄養密度の濃い食品を

ビタミン、ミネラル、ファイトケミカル、抗酸化が豊富に含まれているもの食べよう！
総カロリーで比べたときに栄養価の高いものを選ぶようにしよう。

ANDIスコア

来店されたどのお客様にも、一目で健康的で栄養価の高い食べ物を選んでもらえるよう店内の食品に、栄養密度の「ANDI スコア」をわかりやすく表示しています。 野菜売り場を見てみると、販売価格の横にも数字があります。これが「ANDIスコア」です。

「ANDI : Aggregate Nutrient Density Index 」
（総栄養密度の指標）ANDIスコアでは、食品の栄養密度を1から1000まで数値化して表しています。 栄養素（ビタミン、ミネラル、ファイトケミカル、抗酸化物質）が多く含まれる食品ほど高いスコアになります。

1カロリーあたりの栄養含有量で表されていますので、「カロリーが低く」「栄養価が高い」食べ物が高スコアになります。 次回この【ANDIスコア】について詳しくご案内いたします。

･･･次回をお楽しみに！･･･