普段の食事で全粒穀物と魚をしっかり食べている子供は喘息に罹り難いことが、オランダの研究によって明らかになった。
国内外を問わず、喘息に苦しむ児童の数は特にこの５０年の間で驚異的に急増している。喘息患者は、通常であれば体内で問題なく処理できる程度や量の冷気や運動、アレルギー（カビ、チリダニ、ペットの毛、ゴキブリ、花粉など）、特定の菌、刺激物（タバコの煙や自動車の排気ガスなど）といった「引き金」に気管支や肺が過敏に反応してしまうのである。
今回の研究は、平均年齢１０歳の児童およそ６００人を対象に、これまで因果関係は無いとされてきた喘息と食品の関係を調査した。その結果、日頃全粒穀物と魚を最も多く摂取していた子供たちが喘息になる確率は、最も少なく摂取していた子供たちの罹病率と比較すると、２倍から３倍も低い事が判明したのである。更には、全粒穀物と魚を最も少なく摂取していた子供たちの実に１７％が喘息を患っている事実も明らかになった。なお全粒穀物に含まれる抗酸化ビタミンや魚類に含まれるオメガ３脂肪酸は、喘息による気道の炎症を抑える働きがあることがこれまでの研究で証明されている。
分析を行った研究者たちは、成長期の子供を抱える親に対して、１日におよそ１１３ｇの全粒穀物（目安として日本の全粒粉食パンであれば一枚半～二枚相当）と１週間におよそ１１３ｇの魚（目安として焼き鮭であれば僅か一切れ、或いはツナ缶であればたった一缶相当）を子供たちに食べさせることが喘息の予防に繋がると呼びかけている。

A New Discovery about Asthma

A recent Dutch study found that a high intake of fish and whole grains has a protective effect against asthma in children.
The number of children with asthma has been increasing dramatically on the globe, especially over the last 50 years. A patient with asthma has an exaggerated response to a “trigger” like cold air, exercise, allergens (such as mold, dust mites, pet dander, cockroach debris, and pollen), certain viruses, or irritants such as cigarette smoke or automobile exhaust.
The new study tried to uncover a relationship between diet and asthma by gathering information on about 600 children about ten years old from their parents. The Dutch researchers found that children who ate the most whole grains and fish were two to three times less likely to have asthma than were children who ate the least. They also knew that about 17% of those children in the lowest intake category had asthma. Both antioxidant vitamins in whole grains and omega-3 fatty acids in fish have shown they control inflammation caused by asthma triggers.
The researchers, therefore, strongly recommend parents feed their children about 4 ounces of whole grains (equivalent to 4 thin slices of whole grain bread) per day and just about 4 ounces of fish (equivalent to one small salmon steak or one can of tuna) per week in order to protect them from asthma.

REFERENCES
Kimberly Beauchamp. (Feb. 2007). Help lower your child’s asthma risk. Now Foods, Retrieved Feb. 19, 2007

伊藤正男・井村裕夫・高久史麿 『医学書院　医学大辞典』 東京：医学書院, ２００３年.