クランベリージュースで虫歯予防：

最近の研究によると、クランベリー果汁の摂取は歯垢の生成を妨げ、よって齲蝕(うしょく)や歯の硬組織の欠損、いわゆる虫歯の有効的な予防法となるかも知れないそうだ。
学名「バシニウム・マクロカーポン」の赤くて苦い果実であるクランベリーは、バイオフラバノイド及びビタミンＣを豊富に含んでいることで有名である。今回の実験は人体実験ではなく研究室に於いて歯と同様の物質を用意し、２５％の濃度のクランベリー果汁溶液、コントロール溶液、砂糖、人の唾液、そして虫歯の原因となる細菌を使って行われた。その結果、コントロール溶液を摂取した擬似口中では細菌が活躍して、砂糖を分解する酵素生成を行ったが、クランベリー果汁溶液を摂取した際には生成されなかった。更に、歯に似たその物質の表面にクランベリー果汁溶液を１日に1分間付着させることにより、歯垢の発生や増加が極めて抑えられることも判明した。つまり、口内で形成され虫歯の原因となる酸性物質が、クランベリー果汁によって著しく減少したのである。
なお、米国で販売されている多くのクランベリー果汁製品は、コーンシロップといった果糖の添加物を多量に含んだものが少なくないため、健康食品店などで人口甘味料が含まれていない製品を購入することを報告書では推奨している。

Cranberry Juice Can Prevent Cavities

According to a recent study, cranberry juice might be able to interfere with the develop of cavity-causing plaque and be an effective way to prevent cavities.
Cranberries, the red, bitter fruit of Vaccinium macrocarpon, are well known with their richness in bioflavonoids and vitamin C. In the laboratory experiments, a tooth-like material was used with a solution with 25% cranberry juice, a control solution, sugars, human saliva, and a bacterium known to cause cavities. The cranberry juice solution did not admit the bacterium to form some of the enzymes which break down sugars though the control solution did. Moreover, the cranberry juice solution to the surfaces of the material for one minute per day significantly reduced plaque formation and growth. In other words, the less bacterium produced much less acidic substances because of the cranberry juice.
The report added that they recommend unsweetened cranberry juice products, which are available in some health food sｔores, because most commercial cranberry juices are made with large amounts of high fructose corn syrup.

REFERENCES
Hyun Koo and others. (2006). Influence of cranberry juice on glucan-mediated processes involved in streptococcus mutans biofilm development. Caries Research, Retrieved Mar, 10 2006, from http://content.karger.com/
伊藤正男・井村裕夫・高久史麿 『医学書院　医学大辞典』 東京：医学書院, ２００３年.